Thaimaalainen ruoka perustuu tuoreuteen ja makujen harmoniaan
Thaimaalainen keittiö on tunnettu tuoreista raaka-aineistaan ja tulisesta maustaan. Erityisesti Etelä-Thaimaassa suositaan mereneläviä ja kaikkien tuttuja ovat mm. thaimaalaiset curryt, jotka ovat enemmän Pohjois-Thaimaan erikoisuus. Kuuluisia ruokalajeja ovat myös tulinen Tom Yam Kung -keitto, nuudeliruoka Pad Thai, paistettu riisi ja raikkaat ja rapeat salaatit. Thaimaata ei ole koskaan valloitettu ja tämä näkyy myös ruokakulttuurissa, joka poikkeaa selvästi naapurimaiden keittiöistä. Ruoat perustuvat paljolti riisiin, nuudeleihin ja vermisselliin ja niissä yhdistellään taitavasti perusmakuja – suolaista, makeaa, karvasta, tulista ja hapanta. Lisäksi ahkerassa käytössä ovat sitruunaruoho, inkivääri, lime, korianteri, chili ja kalakastike. Maukas thairuoka on yleensä myös varsin terveellistä, joten sitä voi herkutella hyvällä omalla tunnolla. Thaimaassa matkailijoille on tarjolla monenlaisia kokkikursseja, jotta matkan jälkeen herkkuja voisi helpommin loihtia kotonakin. Parhaalta ruoka kuitenkin maistuu kohdemaassa nautittuna, sillä jotain todellista taikaa thaimaalaisten ruoanlaittotaidoissa on.
